Ich bin in der Schweiz aufgewachsen – das erste Mal „Bernerwürstel“ habe ich aber in Österreich gegessen. Logisch, wenn man weiß, dass die mit Speck umwickelten und mit Käse gespickten Frankfurter nicht aus Bern kommen, sondern in den 1950er-Jahren vom Koch Erich Berner senior kreiert wurden – und zwar in Zell am See. Das „Hotel Berner“ gibt es übrigens noch immer.
Stichwort Frankfurter: In Deutschland sind diese ja als „Wiener Würstchen“ bekannt, in der Schweiz als „Wienerli“. Grund: Ursprünglich stammen die Würste tatsächlich aus der deutschen Stadt Frankfurt, ein im 19. Jahrhundert nach Wien ausgewanderter Frankfurter veränderte die Zusammensetzung aber und verkaufte sie als „Frankfurter“. Im Rest der Welt nennt man unsere Würstel, um sie vom Original zu unterscheiden, daher nach unserer Hauptstadt.
Kurios die Herkunft des Begriffes „Hot Dog“. Aus Deutschland in die USA eingewanderte Metzger hatten diese Imbissvariante kreiert. Diese Herren besaßen oft Dackel.
Dackel wiederum sollen, so hieß es Ende des 19. Jahrhunderts in Amerika, Würsten ähneln – womit der „heiße Hund“ geboren war ...
Autor: dieter.demmelmair@woche.at